Son más saludables las leches vegetales o la leche de vaca?
La mayoría de los animales dejan de tomar leche en la etapa de infancia, cuando empiezan a necesitar otro tipo de alimentos más complejos.
Entonces ¿Por qué los humanos siguen bebiendo leche?
La gente que vive en lugares del mundo donde las vacas han sido domesticadas solo evolucionó para digerir la lactosa hace cerca de 10.000 años
Como resultado, cerca del 30% de la población del mundo continúa produciendo lactasa, la enzima que se requiere para digerir la lactosa, en la adultez.
El resto reduce su producción después de la fase de destete en la infancia.
La mayoría, entonces, se vuelve intolerable a la lactosa, lo cual convierte a los europeos bebedores de leche, junto con algunas poblaciones de África, y el Medio Oriente y sureste asiático en la excepción, más que la regla.
Entre la gente de descendencia europea en Estados Unidos, solo cerca del 9% tiene intolerancia a la lactosa.
Incluso aquellos que pueden digerirla, pueden querer reducir su ingesta de leche por otras razones, como por ejemplo el costo para nuestra salud y el medio ambiente de la agricultura animal, y eso ha impulsado el crecimiento de las leches alternativas a la leche de vaca.
¿Pero tiene algún beneficio dejar la leche de vaca para consumir otras bebidas alternativas?
Calcificaciones
En relación con el punto anterior, demasiado calcio puede ser malo para diferentes tejidos. En las articulaciones se pueden formar calcificaciones. Esto desarrolla unas afectaciones con un dolor y unas complicaciones que nadie desea. Dejar de tomar leche acaba siendo mejor idea que tomarla.
Intolerancia a la lactosa
También hay quien es intolerante a la lactosa, y una gran parte de estas personas no lo saben. La lactosa es un azúcar presente en la leche que en general no es fácil de digerir. Lo que pasa es que hay personas que carecen de la lactasa, el enzima que lo cataboliza. Esto puede comportar síntomas tales como inflamación, diarrea o náuseas.
Acné
En múltiples estudios, el consumo de cualquier tipo de leche de vaca estuvo ligado al incremento de la prevalencia y severidad del acné en niños y niñas.
Colesterol
Una sola porción de leche pueden contener tanto como 24 mg de colesterol, mientras que los alimentos veganos no contienen colesterol.
Si estas decidido a dejar de consumir leche de vaca o a disminuir su consumo, estarás pensando que también tendrás que dejar de consumir otros alimentos que contienen leche de vaca como son los quesos y mantequillas. Para que no sientas este cambio radical en el consumo de tus alimentos, te recomendamos este curso donde aprenderás a preparar tus propias leches vegetales, mantequillas veganas y quesos veganos, hay variedad de quesos que podrás prepararte con ingredientes fáciles de conseguir.
